La experiencia en Les Cols es, ante todo, un homenaje a la tierra ya los ciclos naturales, con un menú que refleja las estaciones y la riqueza de la Garrotxa. La familia Puigdevall cuida cada detalle, desde la cocina hasta la hospitalidad, logrando que cada visita sea una experiencia cercana y especial. Comer en Les Cols es como entrar en un mundo donde el tiempo se detiene, y donde la tradición y la innovación se unen en perfecta armonía bajo la dedicación de Fina, su marido y su hija, quienes comparten la misma pasión y respeto por la gastronomía de su tierra. Fina y su familia han creado un espacio que honra tanto la gastronomía local como la naturaleza que lo rodea, con una propuesta que destaca por su sencillez y elegancia. Los platos en Les Cols se basan en ingredientes de proximidad, respetando siempre los sabores tradicionales pero con un enfoque contemporáneo que los hace único.