Enrique Valero ha sabido fusionar la tradición vitivinícola con un enfoque moderno y sostenible, logrando vinos que expresan la riqueza del terroir de la región, especialmente a través de variedades como la Tempranillo, la Syrah y la Cabernet Sauvignon.

Además de producir vinos excepcionales, Abadía Retuerta también ofrece una experiencia enoturística única en su lujoso hotel y spa, donde los visitantes pueden disfrutar de la calma del entorno y la excelencia de su gastronomía. La visión de Enrique Valero ha convertido a Abadía Retuerta en un destino de lujo, donde el vino, la naturaleza y el bienestar se unen en una mágica combinación.

El restaurante Refectorio, ubicado en la Abadía Retuerta LeDomaine en Sardón de Duero, Valladolid, es un referente de la alta gastronomía española.Bajo la dirección del chef Marc Segarra, la propuesta gastronómica se basa en productos locales y de temporada, muchos de ellos provenientes de la propia Abadia Retuerta.El Refectorio se encuentra en el antiguo comedor de los monjes de la abadía del siglo XII, un espacio que combina historia y elegancia, creando un ambiente único para el disfrute.